▷ Mezclas efervescentes - Química

Mezcla

Es una combinación de sustancias unidas por procedimientos físicos, y mantienen sus características. Dichas sustancias se pueden separar fácilmente por medios físicos.

Las sustancia de un mezcla reciben el nombre de componentes.

Los componentes no se unen químicamente, conservan sus propiedades individuales; al unirse los componentes no hay desprendimiento ni absorción de energía y se pueden separar por medios mecánicos y físicos; no tienen composición definida de peso; por ejemplo, agua de mar (agua y sales), el aire (N, O, etc), petróleo (mezcla de hidrocarburos)

Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas 

Las mezclas homogéneas son uniformes en todas sus partes

Las mezclas heterogéneas no tienen composición fija de sus partes

La efervescencia es una característica que se debe a la emisión de dióxido de carbono. En cualquier cocina hogareña se puede comprobar la reacción que ocurre cuando se combina carbonato de sodio (bicarbonato) y ácido acético (vinagre)

Carbonato de sodio + Ácido acético → Acetato de sodio + Agua + Dióxido de carbono

Efervescencia que ocurre mezclando una pastilla antiácido y agua

Por ejemplo, en las bebidas gaseosas, como una soda; se consigue agua potable, se añade azúcar, esencias saborizantes y colorantes, al final se agrega el bióxido de carbono y se obtiene una mezcla efervescente.

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