▷ 10 ejemplos de coloides. Tipos de sistemas coloidales

Sistemas Coloidales

Coloide. Es el tipo especial de dispersión cuyas partículas permanecen en suspensión  con un tamaño de 0.1 a 0.001 µ (micra es la milésima parte de un milímetro).

Como la fase dispersa y la fase dispersante puede darse en sólidos, líquidos o gases, deberían ser nueve tipos de sistemas coloidales; sin embargo, en el caso de gas con gas, en la fase dispersa y en la dispersante, se obtendría una mezcla de gases, no un coloide, por lo que solamente existen 8 tipos de sistemas coloidales.

Enseguida se mostrará los 8 tipos de sistemas coloidales y más de 10 ejemplos de coloides.

Tipos de sistemas coloidales

Fase dispersa: Gas

Fase dispersante: Líquido

Ejemplos: Espuma en aerosol, crema batida, merengue

Fase dispersa: Gas 

Fase dispersante: Sólido

Ejemplos: Piedra pómez, espuma de poliuretano

Fase dispersa: Líquido 

Fase dispersante: Sólido

Ejemplos: Aceite de ballena, mantequilla y queso jaleas

Fase dispersa: Líquido

Fase dispersante: Líquido

Ejemplos: Mayonesa, leche y crema fría

Fase dispersa: Líquido 

Fase dispersante: Gas

Ejemplos: Nubes de lluvia, niebla, bruma

Fase dispersa: Sólido 

Fase dispersante: Sólido

Ejemplos: Diamantes negros, rubí, ópalo, perlas, aleaciones

Fase dispersa: Sólido 

Fase dispersante: Líquidos

Ejemplos: Atole, almidón disperso en agua, plasma sanguíneo

Fase dispersa: Sólido

Fase dispersante: Gas

Ejemplos: Humo, polvo de aire

Ejemplos típicos de coloides, en la imagen puedes observar la mayonesa en una hamburguesa, el merengue en pastelitos, la niebla en la carretera, o las nubes de lluvia 

Otros ejemplos de coloides es el diamante negro, el rubí, el plasma sanguíneo y el aire con polvo, nuevamente la mayonesa que tiene una historia muy típica con un rey.

Entre otros ejemplos de coloides tenemos a la gelatina, la clara de huevo, la cola de pegar, el atole, la neblina, etc. La gelatina es un coloide interesante, porque al disolverse en agua y forma una solución pegajosa llamada sol, que es un sólido disperso en un líquido; al enfriarse la solución se transforma en una jalea llamada gel, que son partículas líquidas dispersas en un sólido. El proceso es reversible, ya que si se extrae agua de la gelatina obtendremos gelatina en polvo.

Importancia de los coloides

Los coloides son importantes en la vida cotidiana, ya que se aplican en la industria, en las fabricas de pintura, barnices y tintas; en películas y fotografías, panaderías, dulcerías, etc.

Muchos alimentos tienen naturaleza coloidal; la célula viva depende de las partículas coloidales del protoplasma para sus funciones químicas de crecimiento y metabolismo. Una de las funciones de la célula es separar los materiales nutritivos por un proceso de diálisis. La membrana dializasteis están presentes en las células animales y vegetales.

Diálisis

Es el paso de sustancias sólidas a través de una membrana semipermeable. Es decir, es el proceso por el que algunos cuerpos atraviesan las membranas dializantes, siendo el factor determinante el tamaño de las partículas; si la membrana tiene poros o espacios del tamaño apropiado, las partículas moleculares pasan a través de ella, los coloides no.

Ejemplo de diálisis

En medicina se tiene un aplicación practica de la diálisis, en los enfermos de riñón, que tiene un mal funcionamiento de estos órganos, al ser incapaces de filtrar adecuadamente las impurezas de la sangre y de las diversas sustancias disueltas en el agua, contenidas en las células del cuerpo, que deberían eliminarse por la orina. Para evitar que esta enfermedad pueda ser mortal, los médicos inyectan al enfermo en la zona peritoneo una solución especial que recoge las impurezas del organismo, que luego se desalojarán mediante un dispositivo, Esto sustituye, en gran parte, la función normal de los riñones. 

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Bibliografía

Allier, R., Castillo, A., Fuse, L., & Moreno, E. (1994). La magia de la Química. México: EPSA.